Cá Kìm – Tìm Hiểu Về Nguồn Gốc, đặc điểm Và Các Món ăn Chế Biến Từ Cá Kìm | Thế Giới Cây Cảnh

Tác giả:

Chuyên mục:

Cá Kìm – Tìm Hiểu Về Nguồn Gốc, đặc điểm Và Các Món ăn Chế Biến Từ Cá Kìm | Thế Giới Cây Cảnh

Kinh nghiệm trồng câyCá Kìm – Tìm Hiểu Về Nguồn Gốc, đặc điểm Và Các...

Kìm thường xuất hiện trong nhiều lĩnh vực sinh hoạt khác nhau. Mỗi môi trường sống, loài cá này sẽ mang những đặc điểm riêng cả về kích thước lẫn hình dáng bên ngoài.

Tuy nhiên, dù sống ở môi trường nào, chúng vẫn giữ một chiếc gọng ở đầu mõm, dài khoảng 2 – 4 cm. Cơ thể được bao phủ bởi lớp da mỏng với vảy tròn mỏng và mềm.

Cơ thể thon dài và cân đối. Cổ họng khá nhọn với đôi mắt tròn và đen.

Dùng cho các cá thể sống trong môi trường nước ngọt như sông, suối, ao hồ. Kìm thường có kích thước khá nhỏ. Thường thay đổi từ 2 đến 5 cm.

Cá ở môi trường này thường trong suốt. Cơ thể có màu trắng sữa hoặc trắng trong, dễ nhìn thấy bên trong cơ thể.

Các cá thể sống trong môi trường nước mặn là biển hoặc đại dương có kích thước cơ thể lớn. Thường dài 15-25 cm, một số có thể dài tới 40 cm.

Thân có nhiều màu, thân trên và lưng màu đen, hoặc xanh xám. Bụng dưới trong đến xám hoặc trắng sữa.

Do đó, bạn có thể dễ dàng phát hiện ra loài cá này khi chúng ở các môi trường sống khác nhau.

Ăn cá vược
Ăn cá vược

Cá vược thuộc nhóm ăn tạp. Chúng thường ăn các loài sống trên mặt nước như tảo, rong biển, cỏ, động vật, thực vật phù du, v.v.

Hoặc ăn các loài động vật nhỏ khác như côn trùng, giáp xác, giun đất, v.v.

Sinh sản

Cá anh vũ là loại cá có khả năng sinh sản dưới nhiều hình thức khác nhau, tùy theo loài và môi trường sống. Bao gồm: Đẻ con, đẻ nhánh hoặc cả đẻ bằng con.

Thông thường, chúng được thụ tinh từ bên ngoài, khi trứng được con cái đẻ ở ngoài nước.

Mỗi ổ trứng sẽ có hàng trăm đến hàng nghìn quả trứng. Do được thụ tinh ngoài nên trong quá trình phát triển và nở ra, cá kìm sẽ phải đối đầu với rất nhiều kẻ thù. Vì vậy, số lượng cá trưởng thành thường không lớn.

Phân loại kìm

Với môi trường sống đa dạng, loài cá này phân bố với nhiều dòng khác nhau, hãy cùng khám phá 3 loại cá kìm phổ biến nhất hiện nay.

kìm bông

Cá vược là loại cá thường được dùng trong nấu ăn. Vì chúng khá lớn, thường khoảng 25-25 cm.

Thịt cá dày, ngọt và thơm, mang đến cho người thưởng thức hương vị đậm đà, khó quên. Cá đuôi bông thường có hai màu trên thân, lưng màu xanh xám, bụng màu trắng bạc như bông.

Cá mái chèo (cá kìm sông)

Cá cờ giữ vị trí cao nhất trong họ cá lớn, có cá thể lên tới gần 2 tạ.

Chúng có làn da mịn màng, màu xanh xám bao phủ gần như toàn bộ cơ thể. Thịt cá dày, chắc, ngọt và dai, dùng để chế biến gỏi cá và sushi.

Kìm trang trí (Kim Hỷ đầu bạc)

Kìm đầu bạc hay còn gọi là kìm kim hy đầu bạc. Cái tên xuất phát từ hình dạng của chúng và màu bạc tuyệt vời trên đầu.

Đầu cá trông óng ánh khi ánh sáng xanh chiếu vào bể cá. Làm cho chúng độc đáo và hấp dẫn.

Kim đầu bạc thường dài 3-4 cm, nhọn và nhỏ, nhưng chúng là những vận động viên bơi lội cừ khôi.

Với kích thước nhỏ gọn và thuôn dài, chúng được lắp dựng với mục đích trang trí, tạo không gian sống tươi mới và ấm cúng.

Cá kìm chế biến món gì ngon?

Món ăn chế biến từ cá
Món ăn chế biến từ cá

Cá tráp biển là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Đặc biệt, với thịt thơm ngon, mềm ngọt, cá phi lê mang đến cảm giác đậm đà và dư vị khó quên cho bất kỳ bữa ăn nào.

Cá vược thường được chế biến thành nhiều món ăn dân dã, dễ chế biến. Tôi sẽ giới thiệu với các bạn một số món ăn được chế biến từ cá như sau.

Thịt ba chỉ luộc

Cách nấu thịt ba chỉ luộc
Cách nấu thịt ba chỉ luộc

Vật liệu: Mực, lòng heo, tai chua, nước dừa tươi, chè khúc bạch, cà chua, ớt, mỡ heo, đường, mắm, muối…

Xử lý:

  • Sơ chế cá kìm: Nên chọn cá kìm tươi để chế biến. Rửa sạch cá với nước muối rồi để ráo.
  • Sau đó, cho cá vào ướp khoảng 7-10 phút với các loại gia vị như mỡ lợn (hoặc dầu ăn), ớt, bột nêm, nước mắm, bột ngọt.
  • Nước dừa sơ chế: Cho một ít đường vào nồi, đun đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián.
  • Lá chè rửa sạch, cho vào đáy nồi ninh nhừ cá. Tiếp đến cho riềng xắt mỏng và thịt heo vào giữa.
  • Cuối cùng, chúng ta xếp cá kèo lên trên, tai chua xay và xếp lớp tiếp theo lên trên lớp trên cùng.
  • Tiếp tục đun nồi cá đã chuẩn bị ở trên lửa lớn cho đến khi cá sôi.
  • Sau đó cho nước dừa vào, hạ nhỏ lửa, đun khoảng 1-2 tiếng cho đến khi cá mềm, nước sền sệt, thịt cá mềm.
  • Món cá chiên này dùng với cơm nóng và dưa leo.

Cá vược chiên giòn

Cách nấu khoai tây chiên giòn
Cách nấu khoai tây chiên giòn

Vật liệu: Cá bớp tươi, đường, muối, ớt.

Xử lý:

  • Sơ chế cá: Cá kìm làm sạch, dùng dao khứa 2-3 đường trên thân cá để cá thấm gia vị trong quá trình ướp.
  • Sau đó, trộn đều muối, ớt băm với cá và ướp khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
  • Đặt chảo dầu lên bếp đun sôi, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra.
  • Xả dầu. Món cá diêu ​​hồng chiên này thường được ăn kèm với bún và rau sống, bánh tráng.
  • Nước chấm: nước mắm chua ngọt.

Kìm luộc chấm tiêu

Cách nấu cá lóc kho tiêu
Cách nấu cá lóc kho tiêu

Vật liệu: Giò heo, ớt xanh, hành khô, tỏi, hành lá, gừng, hành, các gia vị cần thiết

Xử lý:

  • Sơ chế kìm: Rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt lợn thành lát mỏng. Hành, gừng, tỏi, ớt bằm hoặc băm nhỏ,
  • Dùng chảo có dầu ăn chiên sơ sơ cá kìm rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục xào hành và tỏi.
  • Múc đường vào ướp để tạo màu cho cá luộc.
  • Cho một ít đường vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho một ít nước sôi vào, trộn đều.
  • Ướp cá: Cho cá vào nồi, đổ dung dịch đường đã nấu vào ngập cá, rưới đều. Sau đó thêm muối, nước mắm và đường.
  • Ướp cá khoảng 5 phút rồi cho hành, tỏi, gừng, hành lá và ớt xanh đã xào lên trên. Tiếp tục kho nhẹ cá. Để cá chín đều và mềm, bạn cần om cá ở lửa nhỏ.
  • Món ăn kết thúc khi nước cạn dần, thịt cá mềm và thơm sau khi rắc tiêu. Cá kho tiêu thường được ăn với cơm nóng.

Cá kìm sốt cà chua

Cách Nấu Cá Sốt Cà Chua |
Cách Nấu Cá Sốt Cà Chua |

Vật liệu: cá kìm, rượu trắng để rửa cá, dừa xiêm, cà chua, 2 thìa canh tương cà, hành khô, hành lá, 2 quả ớt tươi 3q, sa tế, nước mắm, sọ băm.

Xử lý:

  • Cá cắt thành 7 khúc 10cm. Rửa ruột. Sau đó rửa lại với rượu trắng để cá mềm và không bị tanh khi nhồi.
  • Khi cá sạch. Cho cá vào nồi áp suất. Cứ một lớp cá sọc dưa lên một lớp hành khô xắt mỏng, sa tế, tiêu, ớt, nước mắm tiếp tục lặp lại cho đến hết. Ướp trong 15 phút
  • Cà chua cắt miếng vuông. Phi thơm hành khô cho cà chua vào, nêm tương cà, muối, đường, gia vị cho vừa ăn, đừng quên khử mùi một chút vì cá đã được ướp sẵn. Đảo đều cho đến khi cà chua mềm thì tắt bếp.
  • Khi cá thấm gia vị, bạn cho 1 quả dừa xiêm, đổ nước vào nồi cá đun nhỏ lửa khoảng 5 phút thì cho tương cà vào, đậy vung đun khoảng 15 phút.

Mua kìm ở đâu? 1kg giá bao nhiêu?

Cá vược là loại cá được bán khá nhiều ở nước ta. Tại Hà Nội và TP.HCM. Tại TP.HCM, bạn có thể đến các chợ hải sản, đến các vựa hải sản tươi sống để mua. Ngoài ra, bạn có thể đặt hàng từ các cửa hàng tạp hóa trực tuyến.

Tùy vào kích thước và chất lượng mà kìm được bán với nhiều mức giá khác nhau. Đằng kia:

  • Giá khô cá riềng: 150k – 400k/kg (tuỳ loài)
  • Giá cá hồng đông lạnh: Thường từ 50k – 200k/kg (tùy loài)

Cao, khuyến nông đã chia sẻ đến bạn đọc những thông tin về cá vược. Thông tin về đặc điểm cũng như các món ngon chế biến từ cá vược. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ hiểu biết thêm về cá vược.

Bài viết mới nhất của Congdungkate (nhìn thấy tất cả)

Bài viết mới nhất

Xem Thêm

Chủ Đề Liên Quan